Fransız mutfağı, dünya çapında en prestijli mutfaklardan biri olarak kabul ediliyor. Bu geleneği uzaya taşımaya hazırlanan Fransız astronot Sophie Adenot, 2026 yılında Avrupa Uzay Ajansı’nın (ESA) “Epsilon görevi” sırasında Uluslararası Uzay İstasyonu’na (ISS) sıradan dondurulmuş yiyecekler yerine Michelin yıldızlı lezzetler götürecek.
Adenot, aylar sürecek görev sırasında dünyayla bağını koruyacak özel tatlar için üç Michelin yıldızlı ünlü şef Anne-Sophie Pic ile iş birliği yaptı. ESA’dan yapılan açıklamada, Pic’in hazırladığı yemeklerin “bonus gıda” olarak göreve dahil edildiği belirtildi. Bu gıdaların, astronotlara moral desteği sunduğu ve kültürel paylaşımı artırdığı vurgulandı.
Uzay menüsünde neler var?
Gurme uzay menüsünün başlangıçlarında, briyoş ekmeği üzerinde limonlu kaz ciğeri, karaman otlu ıstakoz çorbası, köri ve tütsülenmiş mezgit balığıyla hazırlanan yaban havucu çorbası ile pembe biberli soğan çorbası yer alıyor.
Ana yemekler arasında ise siyah sarımsak ve tütsülenmiş vanilya ile tatlandırılmış haşlanmış dana eti ile tonka fasulyesi ve kremalı peynirli özel bir tavuk sunuluyor. Tatlı menüsünde ise hindistan cevizli-vanilyalı sütlaç ve fındık çiçeği ile kahveli çikolatalı krema dikkat çekiyor.
“Tat duyusunu koruma çabası”
Şef Anne-Sophie Pic, uzayda yemek pişirmenin, teknik kısıtlamalara rağmen tat duyusunu koruma mücadelesi anlamına geldiğini belirterek, bu projeyi gastronomi açısından “büyük bir meydan okuma” olarak tanımladı.
Uzay koşullarına uygun hale getirilen tarifler, Fransız havayolu ikram firması Servair iş birliğiyle geliştirildi. Yemekler, mikro yerçekiminde güvenle tüketilebilmesi için steril poşetlerde hazırlandı; aynı zamanda hem hafif hem de uzun raf ömrüne sahip olacak şekilde üretildi.
Astronotlar uzayda ne yiyor?
ESA'ya göre astronotların görev menüleri aylar öncesinden hazırlanıyor ve sekiz günlük döngülerle tekrar ediyor. Amerikan astronotlar çoğunlukla kurutulmuş yiyecek tüketirken, Rus astronotlar konserve menüler tercih ediyor. Bu proje ise, uzayda damak tadına yeni bir boyut kazandırmayı hedefliyor.
