Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlar, sağlıklı bir bayram geçirmek için özellikle et tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor. İstanbul Atlas Üniversitesi Tıp Fakültesi öğretim üyesi ve Dahiliye Uzmanı Dr. Erdal Gündoğan, taze etin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti.
“Taze etler en az 24 saat dinlendirilmeli”
Dr. Gündoğan, kesilen etlerin serin ortamda en az 24 saat dinlendirilmeden yenmemesi gerektiğini belirterek, “Henüz gevşememiş kaslar nedeniyle taze et, karın ağrısı, reflü, şişkinlik ve hazımsızlığa neden olabilir” dedi. Etin kesim, saklama ve pişirme süreçlerinde hijyen kurallarına mutlaka uyulması gerektiğini de vurguladı.
“Fazla et, kolesterol ve gut riskini artırır”
Bayramda aşırı et tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirten Dr. Gündoğan, uzun dönemde fazla et yemenin kolesterol yükselmesine, gut ataklarına, karaciğer ve böbrek rahatsızlıklarına yol açabileceğini söyledi. Etin haşlama, ızgara veya fırınlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi, yanında sebze veya tam tahıllı ürünlerle tüketilmesi ve günlük porsiyonun 100-150 gramı aşmaması tavsiye edildi.
Hangi hasta grupları dikkat etmeli?
Dr. Gündoğan, özellikle diyabet, hipertansiyon, kalp hastalığı, mide ve bağırsak rahatsızlıkları olanların bayramda yeme düzenine dikkat etmesi gerektiğini belirtti. “Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli, su tüketimi artırılmalı, ilaçlar aksatılmamalıdır” dedi.
Bayram boyunca aşırı ve geç saatlerde yemek yenilmemesi gerektiğine dikkat çeken Dr. Gündoğan, “Yürüyüş gibi hafif egzersizler yapmak hem sindirimi hem genel sağlığı destekler” tavsiyesinde bulundu.
