Tarım ve Orman Bakanlığınca hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ”, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yapılan değişiklikle, yumurta israfını önlemeye yönelik önemli adımlar atıldı.
Raf ömrü 28 güne çıktı
Yeni düzenlemeyle, sofralık yumurtaların üzerindeki “son tüketim tarihi” ifadesi yerine “tavsiye edilen tüketim tarihi” ibaresi kullanılacak. Yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Bu tarihten sonra ise sofralık yumurta olarak satılamayacak ancak gıda sanayinde değerlendirilebilecek.
Ekstra taze yumurtaya yeni kurallar
Ekstra taze olarak satışa sunulan yumurtaların, yumurtlandıktan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu olacak. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemler yapılmayan ürünler ise sofralık olarak piyasaya sunulamayacak; sadece yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.
AB mevzuatına uyum sağlandı
Tebliğdeki “yumurta ürünü” tanımı Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uygun hale getirildi. Ayrıca yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan “hava boşluğu” tanımı da mevzuata eklendi.
B sınıfı yumurtada netleştirme
Düzenlemeyle “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” ifadesi, daha açık biçimde “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde revize edildi. Böylece bu yumurtaların perakende işletmelere insan tüketimi amacıyla verilmesi önlenecek.
Açık dolaşıma erişim ifadesi sadeleşti
Tüketici ve üreticilerin daha iyi anlayabilmesi için “free range (açık dolaşıma erişim)” ibaresi de “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” şeklinde düzenlendi.
Geçiş süresi 31 Aralık 2025
Mevcut işletmelere yeni kurallara uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025’e kadar süre tanındı. Bu tarihe kadar tüm işletmelerin yeni düzenlemelere uygun hale gelmesi gerekiyor.
