Besici ve kasaplar, son günlerde et fiyatlarında görülen düşüşe dikkat çekerek, vatandaşları ucuz et konusunda uyardı. Yetkililer, etin kasaplara kilogram giriş maliyetinin 500 TL'nin üzerinde olduğunu belirterek, bu fiyatın altında satış yapan yerlerin şüpheyle karşılanması gerektiğini vurguladı.
Fiyat düşüşü şap hastalığına bağlı
Şap hastalığı nedeniyle ülke genelinde hayvan pazarlarının kapatılmasıyla birlikte, üreticilerin ellerindeki hayvanları kesime göndermesi sonucu piyasada et miktarı arttı, bu durum da kısa vadede fiyatlara düşüş olarak yansıdı. Ancak uzmanlar, bu düşüşün tüketici sağlığını tehdit edecek ucuz et satışlarını beraberinde getirdiğine dikkat çekiyor.
Çankırı’da kasaplık yapan Cihan Koç, piyasada bazı noktalarda kıymanın 440 TL’ye satıldığını belirterek, bu durumun maliyetler açısından gerçek dışı olduğunu söyledi. Koç, “Karkas etin kesim fiyatı zaten 440 TL. Buna fire, kemik, kesim ücreti, işçilik ve diğer giderler eklendiğinde 500 TL altı maliyet mümkün değil. Biz en düşük eti 600 TL’den satabiliyoruz” dedi.
"Her et, iyi et değildir"
İyi etin ancak sağlıklı ve doğru beslenen hayvandan, uygun yöntemlerle elde edilebileceğini vurgulayan Koç, şu uyarılarda bulundu:
“Etin rengi canlı ve pembe olmalı. Etteki kalite, hayvanın kesim yaşından, dinlendirme sürecine kadar birçok faktöre bağlı. Maalesef bazı yerlerde sakatlanan ya da hastalanan hayvanların kesimi yapılarak düşük fiyatlarla et satışı yapılıyor. Vatandaşlarımız, güvendikleri kasaplardan alışveriş yapsın, etin rengine, tezgahtaki hijyene dikkat etsin.”
“Ucuz hayvanda mutlaka sorun vardır”
Büyükbaş hayvan üreticisi Ömer Kara da, hasta hayvanların insan sağlığına doğrudan zarar verebileceğini belirterek, şap hastalığı ve ciğer hastalıkları gibi bulaşıcı durumlara karşı uyardı. Kara, “Hayvan seçerken parlak tüylü, hareketli ve sağlıklı görünen hayvanlar tercih edilmeli. Ucuz diye alınan hayvanlar çoğu zaman hastalıklı çıkıyor. Et kalitesi de doğrudan etkileniyor” dedi.
