Verilere göre, Türkiye genelinde ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı mayıs ayında geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 2 azalarak 999 bin 348 ton oldu. Böylece süt üretimi 1 milyon tonun biraz altında gerçekleşti. Ancak yılın ilk beş aylık dönemine bakıldığında inek sütü üretiminde yüzde 0,7 oranında sınırlı bir artış görüldü ve toplam miktar 4 milyon 834 bin 761 tona ulaştı.
İçme sütü ve yoğurtta artış dikkat çekti
Mayıs ayında içme sütü üretimi ise yıllık bazda yüzde 8,8 artarak 131 bin 232 tona yükseldi. Ocak-mayıs döneminde de içme sütü üretimi geçen yıla göre yüzde 3,8 artış göstererek 706 bin 106 tona çıktı. Yoğurt üretimi de hem aylık hem yıllık bazda artışını sürdürdü; mayısta yüzde 7,8’lik artışla 121 bin 555 tona, ilk beş ayda ise yüzde 4 artışla 545 bin 32 tona ulaştı.
Peynir, ayran ve tereyağı üretiminde de yükseliş yaşandı. Mayısta inek peyniri üretimi yüzde 2,3 artışla 70 bin 477 tona çıktı. Ayran ve kefir üretimi yüzde 11,9 artarak 93 bin 544 tona, tereyağı ve sade yağ üretimi ise yüzde 22,6’lık dikkat çekici bir artışla 10 bin 980 tona yükseldi.
Kümes hayvancılığında yumurta üretimi gerilerken tavuk eti arttı
Öte yandan kümes hayvancılığı tarafında tablo karışık bir seyir izledi. Mayısta tavuk yumurtası üretimi yıllık bazda yüzde 13,5 düşüşle gerilerken, kesilen tavuk sayısı yüzde 8,8, tavuk eti üretimi ise yüzde 11,7 artış gösterdi.
Ocak-mayıs dönemi geneline bakıldığında ise tavuk yumurtası üretimi yüzde 10,5 azalarak düşüş eğilimini sürdürürken, tavuk eti üretimi yüzde 14,1 artarak 1 milyon ton sınırına dayandı. Mayısta bir önceki aya göre tavuk eti üretiminde yüzde 1,8’lik artış yaşandı ve üretim 241 bin 782 tona ulaştı. Tavuk yumurtası üretimi ise yüzde 1,6 azalarak 1 milyar 526 milyon adede geriledi.
Gözler yaz dönemindeki tabloya çevrildi
Uzmanlar, süt üretiminde mevsimsel etkilerin yanı sıra yem maliyetlerinin de önemli rol oynadığına dikkat çekiyor. Kümes hayvancılığında ise et üretimindeki artış tüketim talebini karşılarken, yumurta üretiminde yaşanan düşüş maliyet baskısı ve ihracat pazarlarındaki dalgalanmalara bağlanıyor.
